材料：牛骨三块，山药一根，青虾四只;配料：花椒一勺、小茴香一勺、八角一个、枸杞一小把，干辣椒两个，盐、糖、姜、葱、料酒、胡椒粉适量。做法：1、首先将牛骨洗净，山药去皮，青虾抽去虾线，切掉长须备用，葱、姜切片。2、锅内烧开水，将牛骨放入煮沸三分钟，然后将锅内水倒掉(去血水，去腥)。3、然后将花椒、八角、小茴香、料酒、姜、葱放入锅内，加入开水，牛骨煮沸30分钟至汤色发黄白。(这里要用大火，汤很容易就变成黄白色了)3、放入山药，盖上锅盖大火继续煮沸5分钟。4、加入青虾继续煮三分钟，加入盐、糖、鸡精调味(也可以不放，其实这个对身体并没有什么坏处的)。5、盛出碗内，可以加入香菜或者蒜苗点缀增加香味，味道好极了。
